Bash je u vrlo kratkom roku postao prepoznatljivo ime u segmentu brze hrane u BiH. Šta je vizija vašeg rada i po čemu se razlikujete od ostalih lanaca brze hrane u BiH?
Vizija BASH-a je stvaranje domaćeg brenda koji po kvaliteti, standardima i iskustvu prati svjetske QSR lance, uz zadržavanje autentičnog lokalnog identiteta. BASH nije samo mjesto za brz obrok, već prostor zajedničkih trenutaka, porodičnog iskustva i povezanosti s gostima.
Ono što BASH izdvaja od ostalih lanaca je fokus na kvalitet sastojaka, konzistentnost ponude, savremene operativne standarde i snažnu emotivnu komunikaciju s publikom. Kroz stalne inovacije, projekte usmjerene djeci i zajednici te jasno prepoznatljiv brending, trudimo se graditi dugoročno povjerenje i poziciju brenda koji spaja ljude – ne samo hranom, već i iskustvom.
Koji su najveći izazovi u vođenju lanca brze hrane ? Koliko je teško ispuniti očekivanja konzumenata u svim segmentima, od kvalitete i ukusa, do brze isporuke?
Najveći izazov u vođenju lanca restorana brze usluge jeste održavanje konstantnog kvaliteta hrane i usluge na svim lokacijama. Očekivanja gostiju danas su izuzetno visoka – traže vrhunski ukus, brzinu, dostupnost i isto iskustvo svaki put. Upravo zato kroz standardizaciju sirovina, procesa pripreme i operativnih procedura nastojimo ispuniti ta očekivanja i osigurati dosljedan kvalitet bez obzira na lokaciju.
Radna snaga u BiH lagano postaje problem. Imate li vi problema sa nedostatkom kvalitetnog kadra i koliko ulažete u edukaciju uposlenika?
Iako je pitanje radne snage sve izraženije u BiH, u BASH-u trenutno nemamo problem s pronalaskom kadra. Smatramo da se stabilan tim gradi prije svega jasnim sistemom, dobrim radnim okruženjem i mogućnostima za razvoj.
Posebnu pažnju posvećujemo in-house edukacijama, koje su prilagođene potrebama svake pozicije, a zaposlenicima koji pokažu interes za dodatno usavršavanje takve edukacije dodatno omogućavamo. Važno je naglasiti da već u dvije i po godine rada imamo značajan broj uposlenika koji su napredovali iz operativnih pozicija u restoranu na menadžerske funkcije, što smatramo jednim od najvećih pokazatelja zdravog sistema i dugoročne vizije rada s ljudima.
Šta je sa kritikama? Imate li često žalbe i na koji segment se odnose?
Kritike doživljavamo kao sastavni dio rasta i razvoja brenda. Imamo i pozitivne i negativne reakcije, ali nam je posebno drago vidjeti da se i kroz kritike osjeti emotivna povezanost gostiju s BASH-om – one često dolaze više kao dobronamjerne sugestije nego kao klasične žalbe.
Naravno, gdje god postoji ljudski faktor, postoji i prostor za grešku. Najčešće se radi o operativnim propustima poput zaboravljenih artikala u narudžbama, na čemu kontinuirano radimo kroz dodatne kontrole i unapređenje procesa. Svaku povratnu informaciju shvatamo ozbiljno, jer nam pomaže da budemo bolji.
Koliko je značajan digtalni pristup u Vašem radu i u kojem segmentu najviše?
Digitalni pristup ima izuzetno značajnu ulogu u našem radu, posebno u segmentu marketinga i komunikacije, gdje nam omogućava direktnu i autentičnu povezanost s dijelom ciljne publike kod koje je digitalna prisutnost ključna.
Osim komunikacije, snažno ulažemo u digitalizaciju operativnih procesa – od kasa i kartičnog plaćanja do modernih „single POS“ sistema. Posebno važnu ulogu imaju kiosci u restoranima, koji gostima omogućavaju brži i jednostavniji proces naručivanja, veću samostalnost u izboru i ugodnije korisničko iskustvo, uz istovremeno rasterećenje operativnih timova.
Da li planirate uvođenje novih proizvoda ili menija? Koji noviteti nas očekuju u Bashu?
Konstantno radimo na uvođenju noviteta jer smo prepoznali da naši gosti vole nove okuse i iznenađenja u ponudi. Na kvartalnom nivou predstavljamo nove burgere, priloge i sezonske dezerte, a u zadnjem periodu smo uspjeli obogatiti meni i autentičnim okusima spajajući prepoznatljive soseve. Naš cilj je spojiti moderno QSR iskustvo s lokalnom gastronomijom i stalno donositi nešto novo i zanimljivo našim gostima.
Imate li u planu širenje franšize u budućnosti?
Već imamo razvijen franšizni model. Naš tim trenutno uspješno vodi osam restorana širom Bosne i Hercegovine, u Sarajevu, Mostaru, Gračanici i Bihaću, i to tri modela restorana- shopping centar restorani, drive thru i ”standalone” restorani manjih formata.
U narednom periodu naš fokus je na širenju van granica BiH, jer za BASH već postoji konkretan interes na regionalnom tržištu. Cilj nam je izgraditi snažan domaći brend koji će se uspješno pozicionirati i internacionalno.